Glutenlaus súkulaði kaka

Guðdóm­lega góð glút­en­laus súkkulaðikaka með ekta súkkulaðikremi

• 100 g syk­ur
• 140 g glút­en­laust mjöl sem hægt er að skipta 1:1 út fyr­ir hveiti
• 40 g kakó
• 1 tsk. vín­steins­lyfti­duft
• 1 tsk. mat­ar­sódi
• ½ tsk. salt
• 1 stórt egg
• 60 ml olía
• 120 ml mjólk
• 1 tsk. sítr­ónusafi
• 1 tsk. vanillu­drop­ar
• 120 ml sjóðandi vatn

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn í 175°C blást­ur.
2. Smyrjið eitt 20 cm smellu­form og setjið til hliðar.
3. Setjið syk­ur, glút­en­laust mjöl, kakó, vín­steins­lyfti­duft, mat­ar­sóda og salt sam­an í skál og hrærið í með písk.
4. Bætið þá eggj­um, olíu, mjólk, sítr­ónusafa og vanillu­drop­um sam­an við og hrærið þar til deigið er komið sam­an.
5. Hellið sjóðandi vatni út í deigið og hrærið þar til deigið er orðið sam­fellt.
6. Hellið deig­inu í formið, setjið í ofn­inn og bakið í 25-30 mín­út­ur.
7. Passið að baka hana ekki of lengi því þá er hætt við að hún verði þurr.

Súkkulaðikrem

• 100 g mjólk­ursúkkulaði frá Ra­punzel
• 80 g 70% súkkulaði frá Ra­punzel
• 50 g smjör
• 100 ml rjómi
• ¼ tsk. salt
• 1 tsk. vanillu­drop­ar

Aðferð:

1. Saxið súkkulaði og setjið það ásamt rest­inni af inni­halds­efn­um í pott og bræðið sam­an.
2. Blandið það vel sam­an með töfra­sprota og skafið með sleikju í skál og látið kólna.
3. Látið kök­una kólna og smyrjið krem­inu yfir all­an botn­inn.
4. Skreytið eft­ir smekk, Valla notaði fersk jarðarber.